Semester 1 Practical Exam

Monday 25.08.08 9am-12pm


Session 1 @ Group 2


Members : Karen(Me) , JerryP.Lee , Hsu Ja Zin




Menu:::
1. Cutting Skill
2. Chicken Stock
3. Roux (butter & flour)
4. Veloute (chicken stock & roux)
5. Fish Fingers
6. Omelette
7. Saute Vege
8. Mayonaisse




今天是重要的一天~那就是考试啦！！！第一次要亲自下厨(意思是没厨师的帮忙)~今天的考试分为两部分(session 1 & session 2). 一部分有6组~Session 1 从9am考到12pm而session 2 是从1pm到4pm.当厨师说明了每一样细节，每一组签完“卖身契合约”过后，考试就开始啦！有些人忙着抢mise-en-place(厨具)，有些人等厨师分配材料。总之就和打战没两样~

一切准备好后，我就开始切菜，jerry 和 ja zin 就处理鸡颈....过后就煲汤，做roux，mayo....etc...
当中出现了很多状况，那就是汤水不够，roux又溶在一块，最惨的是欧姆蛋，全部烂成一团～我用多2粒蛋来补救都没用～都怪我@@早知给他们煮! =D


剩下的最后一个小时更惨，因为菜又还没有炒，fish fingers又还没有煎，mayo又还没有做(not enuf whisk)....可想而知，最后出来的作品有几栏了～哈哈！算了吧～有完成就好了...最后要谢谢我的组员的配合~^^

我们组的作品

自己看了都觉得好丑...还惨过厨餘@@

第三组的作品
by Fiona/Siaw Yin/Shirley

她们的欧姆蛋蛮美的

这个很好吃，不过mayo很像放太多mustard了

第四组

by Joyce/Abbey/Sandra

第五组

by malay group

Ja Zin @ 我的组员 @ 前乐育生

roux的威力!原来可以拿来当强力胶!

Roux SuperGlue

Jerry @ 谢谢你们帮我收拾!haha

Fiona

Roux 害的... 一层皮没了

现在还在出水，又肿，又痛 x.x

xoxo THE END xoxo